Salade de pâtes et poivrons confits

Préparation

Pour cette recette, vos poivrons sont à préparer quelques jours en avance.

• Retirez la queue des poivrons et les graines puis les parties blanches à l'aide d'une cuillère en grattant sans couper les poivrons.
• Déposez les poivrons sur une plaque allant au four et enfournez pour environ 1H30 de cuisson en prenant soin de les retourner à mi-cuisson (c'est long mais cela permet d'avoir une chair fondante à souhait et une peau qui se détachera facilement).
• Retirez la plaque du four, laissez tiédir les poivrons et retirez la peau (elle doit se détacher facilement).
• Découpez les poivrons en lanière et déposez les dans un plat creux ou un bocal stérilisé.
• Ajoutez l'ail émincé ou entier, du thym frais, salez et poivrez puis recouvrez entièrement d'huile d'olive.
• Conservez les poivrons au réfrigérateur plusieurs jours (3 à 4 jours) et sortez les quelques minutes avant de commencer la suite de la recette.
• Faites cuire les pâtes selon la méthode indiquée sur le produit et laissez les refroidir.
• Conservez les poivrons au réfrigérateur plusieurs jours (3 à 4 jours) et sortez les quelques minutes avant de commencer la suite de la recette.
• Faites cuire les pâtes selon la méthode indiquée sur le produit et laissez les refroidir.
• Pendant ce temps, dans une poêle bien chaude, faites revenir les lamelles de kebab jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
• Lavez la salade

Dressez votre assiette et utilisez l'huile des poivrons confits comme vinaigrette pour votre salade de pâtes.

INGRÉDIENTS / 4 personnes

• 300g de lamelles de kebab
• 250g de pâtes
• 3 poivrons rouges
• Salade
• Huile d'olive
• Ail
• Thym
• Ciboulette