Gaspacho de tomate au kebab

Préparation

• Dans une poêle bien chaude, faites revenir les lamelles kebab, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Laissez-les refroidir et réservez.
• Pelez le concombre, fendez-le en deux, ôtez les graines. Découpez-le en petits morceaux. Réservez
• Pelez et épépinez les tomates puis découpez la pulpe en petits cubes. Réservez
• Ôtez les côtes et les graines du poivron, découpez-le en dés. Réservez
• Nettoyez et hachez les oignons.
• Réservez au frais quelques cuillerées de ces légumes pour la garniture.
• Faites tremper la mie de pain dans de l’eau froide
• Pelez l’ail, éliminez le germe.
• Réunissez dans le bol d’un robot tous les légumes, la ciboulette, l’ail et la mie de pain puis mixez pour obtenir une préparation onctueuse
• Assaisonnez avec sel, poivre, piment, huile d’olive et vinaigre.
• Réservez au froid au moins 3 h.

Parsemez de petits dés de légumes avant de servir.

Le conseil de notre chef : préparez le gaspacho la veille du repas et le laissez bien au froid toute la nuit.

INGRÉDIENTS

• 200g de lamelles de Kebab
• 1 concombre
• 9 tomates
• 1 poivron rouge
• 1 oignon nouveau
• 2 gousse d'ail
• 300g de mie de pain rassis
• 2 cl de Vinaigre de Xérès
• 4 cl d'huile d’olive
• Piment d’Espelette, sel et poivre