Rostis de légumes façon kebab

Préparation

• Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients ensemble dans un bol. Réservez au frais.
• Râpez les courgettes et les carottes. A l’aide d’une passoire, pressez et égouttez autant que possible les légumes pour les assécher et sortir toute leur eau.
• Dans un grand bol, mélangez les légumes avec la gousse d’ail hachée, le persil ciselé, l’œuf légèrement battu, la maïzena, les flocons d’avoine, du sel et du poivre.
• Dans une poêle bien chaude, faites revenir les lamelles kebab, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Réservez.
• Dans une poêle avec un filet d’huile, déposez des cuillères généreuses d’appareil aux légumes et faites revenir 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les rostis deviennent croustillants.
• Servez les rostis avec une cuillère de sauce au yaourt surmontés de lamelles kebabs. Dégustez sans plus attendre.

Pour les rostis, vous pouvez les conserver au four, recouverts de papier aluminium, afin qu’ils restent chauds.

Aromatisez les rostis de légumes au gré de vos envies : poudre de curry, herbes de Provence… voire même une touche de fromage pour les plus gourmands !

INGRÉDIENTS

• 150 g de lamelles de Kebab
• 1 œuf
• 2 courgettes
• 2 carottes
• 1 gousse d’ail
• 2 càs de persil ciselé
• 35 g de flocons d’avoine
• 2 càs de Maïzena
• Huile d’olive
• Sel et poivre

Pour la sauce :

• 1 yaourt à la grecque
• 1 càs de persil
• 1 càs de menthe
• 1 càc de cumin en poudre
• 1 gousse d’ail
• 2 càs de jus de citron frais
• 1 càc de miel
• 2 càs d’huile d’olive