Poelee de kebab et tomates rôties

Poelee de kebab et tomates rôties

Moyen 35 Min

Notre chef Eric vous propose une délicieuse recette de poêlée de kebab, pommes de terre et tomates rôties. Une autre façon de manger en accompagnant votre viande de kebab, de tomates rôties au four.  A vous de jouer

  • Temps de préparation : 35 min
  • Temps de cuisson : 30 min

Préparation

  • Épluchez les pommes de terre et découpez un grand rond (d’environ 5cm de haut) dans chaque pomme de terre puis placez les au four avec la moitié de l'huile d'olive pendant 25 mins à 125°C et et retournez les régulièrement.
  • Pendant ce temps, coupez le reste de pommes de terre en petits dés et faites les rissoler avec 1/4 de l'huile d'olive restante puis ajoutez les champignons.
  • A la fin de cuisson des pommes de terre, faites rôtir les tomates cerise au four à 220°C pendant 5 mins avec le 1/4 de l'huile d’olive restante.
  • Faites revenir les lamelles de kebab dans une poêle bien chaude pendant environ 4mins et ajoutez le coulis de tomate. Mélangez bien la préparation.

Dressez l’assiette : Placez une rondelle de pomme de terre au centre de l'assiette puis les pommes de terre rissolées. Sur le tour de l'assiette, alternez votre préparation de lamelles de kebab au coulis de tomate et les tomates cerise rôties. Pour finir, ajoutez la crème balsamique et quelques pluches de cerfeuil

INGRÉDIENTS

  • 800g de lamelles de kebab
  • 250g de coulis de tomate
  • 6 grosses pommes de terre
  • 2 dl d'huile d'olive
  • 24 tomates cerise
  • 100g de champignon
  • Cerfeuil
  • Crème balsamique
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