Kebab aux herbes folles

Préparation

Préparez la sauce au fromage blanc en mélangeant dans un bol tous les éléments ensemble : le fromage blanc avec le jus du demi citron, l’ail haché, une touche de sel et de poivre. Réservez au frais.

Dans une poêle, faites revenir les lamelles de kebab quelques minutes sur feu vif, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à coeur (environ 5 à 8 minutes).

Lavez et ciselez les herbes. Epluchez et coupez le concombre en fines rondelles. Emincez l’oignon nouveau. Faites chauffer les pain kebab.

Ouvrez les pains pita en portefeuille. Déposez un lit de jeunes pousses de salade, le concombre, les lamelles de kebab, les herbes, les graines de courge et arrosez généreusement de sauce au fromage blanc.

Dégustez sans plus attendre.

INGREDIENTS

2 personnes

Pour les kebabs

• 160g de lamelles de kebab
• 2 pain kebab
• 1 poignée de jeunes pousses de salade
• 2 brins de basilic
• 2 brins de cerfeuil
• 2 brin de menthe
• 2 brins de persil
• 1 oignon nouveau
• 1/2 concombre
• 1 cuillère à soupe de graines de courge

Pour la sauce

• 120g de fromage blanc
• 1 demi citron
• 1 cuillère à café de moutarde
• 1 gousse d’ail
• Sel, poivre

ASTUCES DU CHEF

Ajustez les herbes fraiches en fonction de vos préférences ! Ciboulette, aneth, coriandre… se marie également très bien ensemble.