Pressé de légumes et lamelles végétales

Pressé de légumes et lamelles végétales

Moyen 20 Min

C'est super green ce pressé de légumes et veggie kebab.

  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 20 min

Préparation

  • Préchauffez le four à 210 °C (th. 7).
  • Coupez les courgettes et les aubergines en lamelles dans la longueur. Coupez les poivrons en quartiers et épépinez-les.
  • Badigeonnez les légumes avec 5 cuilères à soupe d’huile et rangez-les en une seule couche sur deux plaques tapissées de papier cuisson. Salez, poivrez. Enfournez 20 min puis laissez refroidir
  • Pendant ce temps, dans une poêle bien chaude, faites revenir les lamelles végétales façon kebab jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
  • Mélangez le bouillon, le concentré de tomate et l’agar-agar puis portez à ébullition 30 secondes. Hors du feu, ajoutez les olives hachées
  • Tapissez une terrine de film en laissant les bords retombés à l’extérieur. Disposez une couche de courgette et étalez un peu de coulis dessus.
  • Continuez le remplissage en alternant légumes et les lamelles et coulis. Tassez doucement et rabattez le film. Lestez avec un poids (rectangle de carton et brick de lait). Réfrigérez 6 h au moins.

Servez votre pressé avec des herbes fraîches .

INGRÉDIENTS / 6 personnes

  • 400gde lamelles végétales façon kebab
  • 3 courgettes
  • 3 aubergines
  • 2 poivrons rouges
  • 20cl de bouillon de légumes
  • 80g d'olives noires
  • Huile d'olive
  • 1 cuillère à café d'agar agar
  • Herbes fraiches
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