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Pressé de légumes et lamelles végétales
Moyen
20 Min

C'est super green ce pressé de légumes et veggie kebab.
- Temps de préparation : 20 min
- Temps de cuisson : 20 min
Préparation
- Préchauffez le four à 210 °C (th. 7).
- Coupez les courgettes et les aubergines en lamelles dans la longueur. Coupez les poivrons en quartiers et épépinez-les.
- Badigeonnez les légumes avec 5 cuilères à soupe d’huile et rangez-les en une seule couche sur deux plaques tapissées de papier cuisson. Salez, poivrez. Enfournez 20 min puis laissez refroidir
- Pendant ce temps, dans une poêle bien chaude, faites revenir les lamelles végétales façon kebab jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Mélangez le bouillon, le concentré de tomate et l’agar-agar puis portez à ébullition 30 secondes. Hors du feu, ajoutez les olives hachées
- Tapissez une terrine de film en laissant les bords retombés à l’extérieur. Disposez une couche de courgette et étalez un peu de coulis dessus.
- Continuez le remplissage en alternant légumes et les lamelles et coulis. Tassez doucement et rabattez le film. Lestez avec un poids (rectangle de carton et brick de lait). Réfrigérez 6 h au moins.
Servez votre pressé avec des herbes fraîches .
INGRÉDIENTS / 6 personnes
- 400gde lamelles végétales façon kebab
- 3 courgettes
- 3 aubergines
- 2 poivrons rouges
- 20cl de bouillon de légumes
- 80g d'olives noires
- Huile d'olive
- 1 cuillère à café d'agar agar
- Herbes fraiches
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Lamelles végétales au soja façon Kebab 850g | 15,92 € |