Pressé de légumes et lamelles végétales

Moyen

20 Min

C'est super green ce pressé de légumes et veggie kebab.

Préchauffez le four à 210 °C (th. 7).
Coupez les courgettes et les aubergines en lamelles dans la longueur. Coupez les poivrons en quartiers et épépinez-les.
Badigeonnez les légumes avec 5 cuilères à soupe d’huile et rangez-les en une seule couche sur deux plaques tapissées de papier cuisson. Salez, poivrez. Enfournez 20 min puis laissez refroidir
Pendant ce temps, dans une poêle bien chaude, faites revenir les lamelles végétales façon kebab jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Mélangez le bouillon, le concentré de tomate et l’agar-agar puis portez à ébullition 30 secondes. Hors du feu, ajoutez les olives hachées
Tapissez une terrine de film en laissant les bords retombés à l’extérieur. Disposez une couche de courgette et étalez un peu de coulis dessus.
Continuez le remplissage en alternant légumes et les lamelles et coulis. Tassez doucement et rabattez le film. Lestez avec un poids (rectangle de carton et brick de lait). Réfrigérez 6 h au moins.

Servez votre pressé avec des herbes fraîches .